La cadena de frío en logística se centra en el transporte de productos manteniendo las mismas bajas temperaturas durante todo el trayecto, incluso cuando estos requieran de ser movilizados de un contenedor a otro. Este tipo de cadena es quizás una de las más complejas, debido a que, en la mayoría de casos el cambio brusco de estas temperaturas puede afectar gravemente la calidad de la mercancía y, por ende, generar hasta miles de dólares en pérdidas para la empresa transportista.
Si bien los seguros de carga son una buena medida para evitar gastos en reparar tales infortunios, es importante tener en cuenta los retos más significativos en este tipo de cadenas a fin de aumentar los conocimientos en el tema y evitar problemas de índole mayor en tus operaciones logísticas.
Elementos que componen la cadena de frío
Es de una enorme importancia que los distintos elementos que componen la cadena de frío puedan operar en perfectas condiciones y de forma ordenada para garantizar resultados óptimos tras cada ciclo de entrega.
Entre los diferentes elementos que la conforman tenemos los recursos humanos necesarios para la manipulación, la vigilancia y sobre todo la entrega de estos productos. Además, se incluyen los recursos materiales, como son los refrigeradores, congeladoras o hasta cámaras frías, y por supuesto, el capital requerido para mantener este tipo de cadenas en niveles operativos estables.
Desafíos constantes a resolver
La cadena de frío en el sector logístico presenta una serie muy interesante de desafíos constantes a los cuales los expertos deben prestar atención con la idea de evitar contratiempos y daños no solo en el producto en sí, sino también de la reputación de las empresas involucradas en este proceso.
Entre los desafíos de mayor importancia o repercusión negativa, se encuentran:
- Puertas de los refrigeradores incapaces de cerrar perfectamente debido a roturas, poca adherencia en las gomas o algún otro daño.
- Los niveles de condensación que pueden llegar a generarse en refrigeradores, cuartos fríos o congeladores debido a la humedad excesiva en casos de cambios bruscos en la temperatura en un muy corto tiempo.
- La formación de hongos u otras bacterias debido a la falta de control en la temperatura, principalmente por puertas rotas u otras roturas dentro de estos espacios.
- La prolongada exposición al calor que los productos pueden llegar a sufrir durante las etapas de carga y descarga, amenazando con la calidad final de los mismos al llegar a su destino.
La tecnología y mejora en los procesos de manipulación han demostrado ser excelentes aliados para mantener la cadena de frío operando con los menores contratiempos posibles. Por tanto, la aplicación de estas mejoras, junto a la asesoría de los expertos en riesgos logísticos de ONUS Insurance, es esencial para cuidar el bienestar de tu negocio y clientes, evaluando tus necesidades y aspectos a tener en cuenta en tus operaciones logísticas, mediante la experiencia, meticulosidad y garantía de resultados que nos sigue caracterizando en el sector.
Fuentes:
Cadena de Frío en Alimentos: El Desafío Logístico. Simpli Route
¿Por qué la cadena de frío tiene tantos retos? . Hedyla
Desafíos frecuentes relacionados con la cadena de frío. RiteHite
